เชฟไก่ นำทีมเชฟกระทะเหล็ก เปิดเมนูเด็ดรักษ์โลก งาน SX 2022

อาหารที่มีคุณภาพ คือปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ในงาน Sustainability Expo 2022 หรือ SX 2022 มหกรรมด้านความยั่งยืนสุดยิ่งใหญ่ระดับอาเซียน  ที่ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ มีไฮไลต์ที่พลาดไม่ได้คือ SX Food Festival โซนอาหารนานาชาติ ที่รวบรวมเมนูเด็ดมาไว้ในที่เดียว บนพื้นที่กว่า 10,000 ตารางเมตร ของชั้น LG โดยมีเชฟชื่อดังมาสาธิตเมนูพิเศษให้ได้ลองชิมกัน หนึ่งในนั้นคือ เชฟไก่-ธนัญญา ไข่แก้ว เชฟกระทะเหล็ก ผู้ไม่เพียงช่ำชองด้านขนมหวาน แต่ยังขึ้นชื่อเรื่องอาหารทุกรูปแบบ เชฟไก่เผยว่า รู้สึกยินดีที่ได้รับเกียรติให้เข้าร่วมงานนี้ เนื่องจากกว่า 30 ปีที่ผ่านมา ประเด็นความยั่งยืนมีความสำคัญต่อแวดวงอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ จากวันที่ผู้คนไม่ได้สนใจมากนัก และอาจใช้วัตถุดิบแบบทิ้งขว้าง แต่ปัจจุบันผู้เข้าแข่งขันรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ยึดมั่นว่าต้องใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่า รวมทั้งต้องเลือกของจากแหล่งที่เลี้ยงดูตามวิถีธรรมชาติเท่านั้น หากเป็นปลาต้องเป็นปลาที่ชาวประมงไปจับมา ไม่ใช่ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มและใช้สารเร่งให้เติบโต

“เมื่อก่อนเราเป็นแค่ผู้บริโภคคนหนึ่ง เราแทบไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอาหารที่ทานมีที่มายังไง เป็นของจากในฤดูกาลนั้น ๆ ไหม ไม่ได้สนใจด้วยว่าถ้าจะใช้สอยให้เกิดประโยชน์มากสุดต้องทำอย่างไร แต่สมัยนี้การทำอาหารจะต้องไม่เหลือทิ้งเหลือขว้าง ต้องสามารถนำมาใช้ได้ทุกส่วน สมมติจะทำเมนูไก่ วัตถุดิบหลักอาจใช้อก ใช้น่อง ส่วนที่เหลือไม่ได้เอาไปทิ้ง แต่จะเอาไปทำน้ำซุป น้ำสต๊อกแทน”

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : วิกฤตอาหารโลก ดันราคาสินค้าทั่วโลกพุ่ง 37% สูงสุดรอบ 60 ปี